Vi khuẩn Salmonella: Đặc điểm, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh
Vi khuẩn Salmonella là một loại vi khuẩn gram âm, hình que, kị khí tùy nghi, không tạo bào tử, di động bằng tiên mao. Vi khuẩn này thường sống trong đường ruột của động vật, chẳng hạn như gia cầm, gia súc, lợn, và các động vật khác. Salmonella có thể gây ra bệnh nhiễm khuẩn đường ruột, còn được gọi là bệnh salmonellosis.
 |
| Vi khuẩn Salmonella: Đặc điểm, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh |
Đặc điểm của vi khuẩn Salmonella
Vi khuẩn Salmonella có kích thước khoảng 0,7 đến 1,5 µm x 2 đến 5 µm. Vi khuẩn này có một vành lông rung hình roi giúp nó di chuyển. Salmonella có thể sinh sản trong môi trường ấm áp và ẩm ướt.
Nguyên nhân gây bệnh
Người bị bệnh salmonellosis thường do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn Salmonella. Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella từ các nguồn sau:
- Thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn chưa được nấu chín kỹ
- Trứng sống hoặc chưa chín kỹ
- Sữa chưa được tiệt trùng
- Rau quả bị ô nhiễm
- Các sản phẩm từ sữa chưa được tiệt trùng
- Các loại hải sản sống
Triệu chứng của bệnh
Các triệu chứng của bệnh salmonellosis thường xuất hiện trong vòng 12 đến 72 giờ sau khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Các triệu chứng thường gặp bao gồm:
- Tiêu chảy
- Buồn nôn
- Nôn
- Đau bụng
- Sốt
- Đau đầu
- Mệt mỏi
Trong một số trường hợp, bệnh salmonellosis có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như:
- Nhiễm trùng máu
- Viêm màng não
- Nhiễm trùng khớp
- Viêm ruột thừa
- Viêm cầu thận
Cách phòng tránh bệnh
Để phòng tránh bệnh salmonellosis, bạn nên thực hiện các biện pháp sau:
- Nấu chín kỹ thực phẩm trước khi ăn.
- Rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
- Tránh ăn thực phẩm sống hoặc chưa chín kỹ.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách để ngăn ngừa nhiễm khuẩn.
Chẩn đoán và điều trị
Bệnh salmonellosis thường được chẩn đoán dựa trên các triệu chứng lâm sàng và kết quả xét nghiệm phân. Xét nghiệm phân có thể giúp phát hiện vi khuẩn Salmonella trong phân.
 |
| Vi khuẩn Salmonella: Đặc điểm, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh |
Bệnh salmonellosis thường tự khỏi trong vòng một tuần. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, bệnh có thể cần được điều trị bằng kháng sinh.
Kết luận
Vi khuẩn Salmonella là một loại vi khuẩn gây bệnh nhiễm khuẩn đường ruột. Bệnh salmonellosis có thể gây ra các triệu chứng khó chịu và trong một số trường hợp có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng. Để phòng tránh bệnh, bạn nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa được nêu ở trên.